El resultado de las elecciones de EEUU el pasado mes de noviembre disparó el precio del Bitcoin, que ha alcanzado los cien mil dólares por primera vez. A día de hoy, 97.000USd.
No deja de ser llamativo que desde esa fecha a hoy, el café arábica (el robusta no se queda atrás), en cotización haya experimentado una subida aún mayor. Hablamos de un 44% desde noviembre y un 70% en 12 meses.
El café ha alcanzado un máximo histórico, superando cualquier pico desde que cotiza en mercado (desde los 70’s)
¿Cúales son las razones detrás de esta subida de precio?
Aunque suele simplificarse todo en «cambio climático», ojo, hay más. El análisis más profundo viene de la mano de Coffee Intelligence y Financial Times. El resumen:
- Sequía en Brasil (30% de producción mundial) que en su momento redujo la capacidad, aunque la sequía no haya sido reciente.
- Temporada de tifones en Vietnam (18% producción mundial, aunque sea robusta, afecta)
- Ley Europea de deforestación (EUDR), que aunque haya sufrido moratoria, ha hecho que importadores se carguen de café, produciendo efecto dominó que ha afectado a EEUU, quienes han temido también por las existencias y se han sumado a la tendencia de comprar. Ante una comodity que cotiza diariamente, el aumento de la demanda dispara automáticamente el aumento del precio.
- El anuncio de aranceles a las importaciones por parte de Trump puede haber tenido algún efecto también.
- La fortaleza del dólar, que es la moneda de referencia en la cotización de café.
La realidad es que ante un producto que puede ser almacenado durante varios meses, entra siempre en juego la variable especulación y la del miedo. Especulación porque si compro a un precio X ahora, puedo vender a 2X en 3 meses si ciertas premisas se cumplen (como no poder importar café de Brasil o que se impongan aranceles que ya te has ahorrado).
Guste o no, son las reglas del juego.
No sería de extrañar que a partir de febrero, con la llegada de nuevas cosechas, los almacenes de importadores llenos y la moratoria de la EUDR, los precios sufrieran una caída significativa.
GUATEMALA SANTA AVELINA
Visto el panorama, con el café de Brasil caro para su puntuación, hemos buscado alternativas. Nicaragua Dipilto era un lavado de 84 puntos que ha entrado en nuestros molinos durante el mes pasado.
Con Dipilto también fuera de existencias, nos movemos hacia un Guatemala de 86 puntos que, aunque sube en precio, también sube en calidad. Y sube más en calidad que en precio. Por más importadores que buscamos, nada mejora a este Guatemala Santa Avelina, un café certificado orgánico que viene para durar hasta mediados de febrero.
Las primeras extracciones en espresso están gustando. Bastante uniforme y una acidez muy controlada por las notas de caramelo.
Sacos de 70 kilos que nos garantizan un suministro constante de un buen café a un excelente precio.