Estrenamos Guatemala que viene a sustituir al incansable Joyabaj.
Destaca su fragancia enzimática frutal, base de chocolate, notas de fruta tropical, naranja y caramelo, con fondo a fruta de hueso y cítricos; es dulce, con buen cuerpo y acidez media.
Al noroeste de Ciudad de Guatemala y aún más allá de Huehuetenango, se sitúa Río Ocho, nombre que recibe porque son 8 riachuelos los que acaban formando un río completo.
El café en cuestión es un natural de proceso, con mezcla de catuaí, caturra, pacha y bourbon. La altura ya promete, 1815 metros de promedio y pendientes de 50% (terrible para la producción masiva, magníficas para los cafetales con un desarrollo radicular óptimo.
La comunidad está constituida por 24 productores de la etnia Mam que se dedican a la producción de café orgánico y, en menor medida, de grano como maíz y frijol.
Pero, ¿y el precio? Considerando cómo se encuentra el mercado, no es ninguna locura para un café de este rango. Entra en la tienda wholesale y échale un vistazo, porque te sorprenderá!
EUDR contra la deforestación y su impacto en la industria cafetera
Entra en vigor en 2025 el Reglamento Europeo 2023/1115 contra la deforestación. La importación y comercialización de productos en la UE deben estar «libres de deforestación». Sin ser una cuestión fácil, por simplificar y a efectos prácticos, sería que el cultivo no haya sustituido masa forestal a partir de una fecha (marcada como 2020).
El café se incluye en el anexo 1 como uno de los productos que deben adherirse al reglamento.
¿Cómo nos impacta?
El café de especialidad estará menos impactado que las grandes plantaciones destinadas a producir masivamente. Sin embargo, si hemos notado un descenso de facto en las importaciones de Brasil, país con grandes masas de bosque y selva que se convirtió en los últimos años en el mayor productor del planeta con diferencia.
En definitiva, a partir del 30-dic-24 se tendrían que acoger países y grandes/medianas empresas y a partir del 30-jun las pequeñas. Existe una posibilidad de aplazamiento de un año debido a la confusión que ha provocado la norma, de alto impacto como para implantar con esta premura. Se vota en estos días ese aplazamiento.
Si verdaderamente es efectiva contra la deforestación, bienvenida sea la ley. Ya sabemos lo que el aceite de palma ha venido haciendo a los ecosistemas. Cafetales en montaña, el llamado café de altura, generalmente candidato a ser de especialidad, convive perfectamente con otras plantas autóctonas.
Estrenamos para molinos, como café de especialidad de entry level un Nicaragua Dipilto que sustituirá a los escasos Brasiles que empiezan a llegar a la UE. Cuanto antes vayamos adaptándonos al nuevo escenenario, mejor preparados estaremos
Sobre el aplazamiento, aquí